性状：

白色粉末至无色液体或无色膏状物质

，无毒

，无异味

，略带油脂味

，味微苦。

产品介绍：

复配乳化剂（亲水性单甘酯）是在分子蒸馏单甘酯基础上

，赋予其肯定的亲水基团

，使其分子中既维持了单甘酯优良的亲油性

，又改善了其亲水机能。其HLB值为 5～18

，是一种机能良好的非离子型表表活性剂

，拥有良好的水解不变性和热不变性

，高HLB值的产品可溶于冷水中

，在水中呈通明溶液。

职能特点：

在糖果、巧克力中作为乳化剂

，预防油水分离

，提高脂肪分散能力

，降低浆料的黏度

，改善浆料的流动性

，易于产品加工

，预防制品黏牙、防溶解、防起霜

，产品表表光滑

，对口感有很好的成效。

合用领域及作用：

1、奶糖类：熬糖时能够节造泡沫

，产品易于挤压成型、切割分离

，产品不变形。

2、软糖类：降低熬糖时的黏度

，节造泡沫

，预防食用时黏牙

，改善品味口感。 

3、巧克力及其制品：降低巧克力浆料黏度和屈服值

，预防起霜

，提高巧克力脆性

，口感柔软、细腻光滑。

建议用量：

油脂量的3%-5%

使用步骤：

溶化在油脂中

，再参与到原猜中

储运方式：

应存放于阴凉、干燥的库房内

，预防与有毒和有异味的产品混放

包装规格：

25kg/袋

保质期：

12个月